III4 Телећа јетра на венецијански начин

Љиљана Мартић

III4 Телећа јетра на венецијански начин

18 Maja, 2020 Uncategorized 0

ЈЕТРА НА ВЕНЕЦИЈАНСКИ НАЧИН    

Потребне наминрице: телећa јетрa, уљe, црвенi лук, винo, брашно, aceto balsamico, со, бибер, бијели лук, першунов лист

Припрема –   телећу јетру очистити од опни и жилица, па је исјећи на жилијен. Јетру уваљати у брашно, па је пржити у добро загријаном уљу. Водити рачуна да не смијемо пржити превелике количине јетре одједном јер се јетра мора да се пржити, а не кувати. Кад је јетра пржена извадити је, а на исту масноћу додати још мало уља, па додати црвени лук исјечен на ребарца. Кад лук омекша додати мало ароматизованог сирћета – aceto balsamico (ароматизовано сирће од бијелог грожђа, тамне боје, специфичног благо киселкастог и слаткастог укуса), подлити црним вином, посолити и побиберити. У све додати ситно исјечен бијели лук, па кад се сос почне згушњавати додати и пржену телећу јетру и ситно исјечен першунов лист. Све још мало продинстати и служити уз прилог од куване паленте.

Телећа јетра на венецијански начин

Задатак:

Сваки ученик треба да написмено одговори на следећа питања:

  1. Шта од телећих изнутрица користимо у исхрани?
  2. На које начине се може поховати телећа јетра?
  3. Како треба да буде печена телећа натур јетра?
  4. Шта је aceto balsamico?
  5. Објаснити припрему телеће јетре на венецијански начин

Термин реализације: до петка 22.05.2020. до 12.00h

Одговоре на постављена питања слати на маил адресу ljiljanabalesevic@yahoo.com или на messenger.

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *